Литсеть ЛитСеть
• Поэзия • Проза • Критика • Конкурсы • Игры • Общение
Главное меню
Поиск
Случайные данные
Вход
Долма
Поэзия без рубрики
Автор: Олег_Нечаянный
Там, где берет своё начало
В истоках бурная Кура,
Там, где в сединах аксакала
Стоит двуглавая гора,

Где будто россыпь изумрудов,
Лозой увитые дома,
Там родилось когда-то блюдо
Со странным именем долма.

Не описать долму словами,
Но я приму сей тяжкий груз,
И мы сегодня вместе с вами
Кавказ попробуем на вкус.

Начнём мы с листьев винограда:
Нам нужен нежный женский лист.
Сперва его ошпарить надо,
Чтобы стал он мягок и пушист.

Затем на масле лук обжарим,
Слегка дадим ему остыть
И фарш бараний им заправим,
Не забывая посолить.

Зиру добавим с базиликом
И кориандра семена.
Сухая острая аджика
Должна быть тоже учтена.

Добавим к фаршу рис промытый -
От веса мяса риса треть
И, после нескольких попыток,
Долму научимся вертеть.

Сложив завёрнутое мясо
В казан, поставим на огонь,
Залив водой всю эту массу,
Покрыв примерно на ладонь.

Как закипит - закройте крышкой
И засеките полчаса.
У вас теперь есть передышка,
Благодарите небеса.

Ну а пока готовьте соус -
Кинза, мацони и чеснок,
Чуть присолите, как анчоус,
Чтоб зелень выделила сок.

А в крайнем случае мацони
Сметаной можно заменить,
Ведь не прописано в законе,
Чтобы сметану запретить.

За пять минут перед финалом
Ещё одна деталь важна -
Слегка взмахнув рукой с бокалом,
Добавьте белого вина.

Ну вот теперь готово блюдо
И источает аромат.
Гостей зовите отовсюду,
И я зайти к вам буду рад.

Коль вы готовили с любовью,
Долма душиста и вкусна.
Я пожелаю вам здоровья
И выпью с вами рог вина.

***
Опубликовано: 03/07/20, 16:28 | Последнее редактирование: Олег_Нечаянный 03/07/20, 17:36 | Просмотров: 57 | Комментариев: 2
Загрузка...
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Все комментарии:

Такой рецепт долмы кавказской
В миг возбуждает аппетит,
Как будто был в волшебной сказке:
Вот прочитал, и будешь сыт!

А мне так хочется отведать
Долмы волшебной хоть бы раз,
Но мне кричат: Ну, ты с приветом,
Ведь тундра наша - не Кавказ.
Галка_Сороко-Вороно  (03/07/20 21:04)    


Спасибо за экс! Я ведь тоже не на Кавказе, но кавказская кухня давно не имеет границ. smile
Олег_Нечаянный  (04/07/20 00:58)    

Рубрики
Лирика [8716]
Философская поэзия [3997]
Любовная поэзия [4046]
Психологическая поэзия [1764]
Городская поэзия [1398]
Пейзажная поэзия [1997]
Мистическая поэзия [1066]
Гражданская поэзия [1374]
Историческая поэзия [215]
Мифологическая поэзия [198]
Медитативная поэзия [249]
Религиозная поэзия [190]
Альбомная поэзия [117]
Твердые формы (запад) [313]
Твердые формы (восток) [92]
Экспериментальная поэзия [331]
Юмористические стихи [1959]
Иронические стихи [2024]
Сатирические стихи [146]
Пародии [1137]
Травести [54]
Подражания и экспромты [493]
Стихи для детей [868]
Белые стихи [72]
Вольные стихи [113]
Верлибры [132]
Стихотворения в прозе [29]
Одностишия и двустишия [118]
Частушки и гарики [39]
Басни [77]
Сказки в стихах [26]
Эпиграммы [24]
Эпитафии [37]
Авторские песни [352]
Переделки песен [56]
Стихи на иностранных языках [57]
Поэтические переводы [287]
Циклы стихов [272]
Поэмы [47]
Декламации [142]
Сборники стихов [103]
Белиберда [102]
Поэзия без рубрики [7016]
Стихи пользователей [2133]
Декламации пользователей [15]